La economía del impacto alimentario: Hacía una Economía Ámbar

Produce más alimentos que nunca. Los mueve más rápido que nunca. Los vende mejor que nunca. Y aun así, el hambre persiste. La malnutrición crece. El desperdicio es masivo. El valor desaparece. No es una falla operativa. Es una falla de lógica. Porque nunca entendimos realmente qué es el alimento. Lo tratamos como mercancía. Pero

Produce más alimentos que nunca. Los mueve más rápido que nunca. Los vende mejor que nunca. Y aun así, el hambre persiste. La malnutrición crece. El desperdicio es masivo. El valor desaparece. No es una falla operativa. Es una falla de lógica. Porque nunca entendimos realmente qué es el alimento. Lo tratamos como mercancía. Pero el alimento no es una mercancía. Es nutrición. Es salud. Es estabilidad. Es territorio. Es futuro. Y cada vez que se pierde en una finca, en un supermercado o en un hogar no desaparece sólo comida. Se destruye valor.

Este libro propone algo radical: Que el problema del sistema alimentario no es cuánto produce, sino cuánto valor es capaz de preservar.

A partir de esta idea, Mónica Colín de Velázquez y Karen Brugés Solórzano introducen la Economía Ámbar: un nuevo marco para rediseñar los sistemas alimentarios desde su raíz. No para producir más. Sino para dejar de destruir lo que ya producimos.

Esto no es un libro sobre desperdicio. Es un libro sobre el mayor error económico de nuestra época. Y sobre la oportunidad más ignorada. Porque el futuro del sistema alimentario no depende de producir más comida. Depende de entender, por primera vez, lo que realmente vale.

Autoras:

Mónica Colín de Velázquez es economista, académica, investigadora y estratega en sostenibilidad, género, diversidad e inclusión, con trayectoria en México y Colombia, cuyo trabajo integra los ámbitos universitario, empresarial y de cooperación internacional con énfasis en innovación, competitividad, gestión del conocimiento y transformación de sistemas alimentarios; es doctora en Administración por la Universidad Autónoma de Querétaro, cuenta con una maestría en Finanzas Corporativas, ha sido reconocida como Investigadora Nacional Nivel I en México, ha ejercido como docente de posgrado y directora de investigaciones, y ha desarrollado una amplia producción académica en temas de innovación empresarial, tecnologías de información, competitividad y género, complementando su trayectoria con experiencia directiva en sostenibilidad y responsabilidad social, así como con la fundación de Empodera HER, iniciativa orientada al fortalecimiento del liderazgo femenino en América Latina, articulando de manera consistente la investigación, la formación y la acción estratégica en sostenibilidad, liderazgo y transformación organizacional.

Karen Lorena Brugés Solórzano es speaker internacional, constructora de ecosistemas y líder global que trabaja en la intersección entre la transformación de los sistemas alimentarios, la innovación económica y la colaboración multisectorial; actualmente es Global Chair de la G100 Zero Hunger Mission, desde donde impulsa alianzas internacionales hacia un mundo sin hambre, y hace parte del liderazgo global de The HungreeApp, plataforma tecnológica orientada a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos; cuenta con más de dos décadas de experiencia en el sector privado, la cooperación internacional y la innovación social, es fundadora y CEO de Mujeres Violeta y Presidenta del Women Economic Forum California, ha participado como speaker en escenarios internacionales como el Paris Peace Forum, la OCDE, la Asamblea General de las Naciones Unidas y la Universidad de Harvard, y es coautora del libro Food Impact Economy y co-creadora de la Global Coalition to Preserve Food Value, iniciativa que articula gobiernos, empresas, academia y sociedad civil para impulsar soluciones sistémicas en torno a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.

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